De aalbes, wetenschappelijk bekend als Ribes rubrum, is een kleine, ronde of ovale bes die afkomstig is van struiken die behoren tot het geslacht Ribes.
Aalbessen zijn populair vanwege hun heerlijke zoetzure smaak en worden vaak in diverse gerechten gebruikt. Maar aalbessen zijn ook heel erg gezond.
Variëteiten
Er zijn verschillende variëteiten van aalbessen, die variëren in kleur van helder rood tot geel en zelfs groen. Rode aalbessen zijn echter het meest voorkomend en populair.
Voedingswaarde
Aalbessen zijn rijk aan vitamine C, vitamine K en voedingsvezels. Ze bevatten ook antioxidanten zoals anthocyanen en flavonoïden, die kunnen bijdragen aan de algehele gezondheid en bescherming tegen vrije radicalen.
Gezondheidsvoordelen
De voedingsstoffen en antioxidanten in aalbessen kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem, het bevorderen van gezonde botten en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Culinaire toepassingen
Aalbessen worden vaak gebruikt in zoete gerechten zoals jams, gelei, taarten, muffins en desserts. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan hartige gerechten, zoals sauzen voor vleesgerechten of salades.
Een heerlijk recept met Aalbessen die we uit onze voedseltuin hebben geoogst is de Aalbessen chutney. Deze smaakt heerlijk op een zuurdesembrood tostini en bij kaas.
